ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ КОЛБАСУ И СОСИСКИ? МОЖНО ЛИ ДАВАТЬ ИХ ДЕТЯМ?

Если переформулировать слова известной песни, то главный вопрос вдумчивого покупателя может звучать так: «Из чего же, из чего же, из чего же… сделаны эти колбаски?»

Дети в большинстве своем любят колбасу. Да и мамам этот продукт упрощает жизнь: бутерброды и салаты с колбасой давно стали привычными, а сосиски с незатейливым гарниром помогают решить проблему завтрака или ужина в два счета.

Мясо, как известно, важный компонент детского рациона – для хорошего физического и умственного развития ребенка животный белок необходим

То есть мясная гастрономия – идеальное питание для семьи? Увы, не все так однозначно.

О пользе можно говорить лишь в том случае, если колбаса изготовлена из мяса высочайшего качества, без добавления консервантов, искусственных красителей, «химических» ароматизаторов и усилителей вкуса.

Разница между ГОСТом и ТУ

Вы можете увидеть на упаковке маркировку ГОСТ или ТУ (технические условия). ГОСТ – это государственный стандарт, разрабатывается на государственном уровне, проходит серьезные испытания и проверки в сертифицированных лабораториях. ТУ – разрабатывает само предприятие, а утверждает отраслевое министерство. Поэтому ТУ может быть более мягким по сравнению с ГОСТом, а может быть и более жестким (если стандарт устарел или не отвечает требованиям конкретного производства).

Строго нужно соблюдать и ТУ, и ГОСТ. Это утвержденные соответствующим порядком документы, отступление от которых (если продукция маркируется по тому или иному ТУ или ГОСТу) является правонарушением.
Независимо от выбранного производителем стандарта изготовления – государственного или технического – все ингредиенты должны быть честно указаны на упаковке товара.

По ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия» можно использовать и фосфаты (Е450 и др.) и усилитель вкуса (Е621), и ароматизаторы. Если вы в поисках органической продукии, то ищите на упаковке ГОСТ 56508-2015 «Продукция органического производства. Правила производства, хранения, транспортирования».

Как продавцы экономят?

Когда производитель хочет удешевить продукцию, в ход идут самые разные ингредиенты. Расскажем о наиболее распространенных.

Соевый белок – растительный компонент, который вполне пригоден для питания и даже считается полезным, но никакого отношения к мясу не имеет.

Коллагеновый белок – получается из сухожилий, костей и хрящей животного. На этикетках данный ингредиент маскируют под «животный белок» или «белковый стабилизатор». Практически бесполезен с точки зрения биологической ценности.

Мясо птицы механической обвалки – по сути, это отходы производства.

Каррагинан – влагоудерживающий компонент, который помогает продавать «воду», увеличивая вес продукта.

Фосфаты – пищевые добавки Е450, Е451. Фосфаты вполне безобидны и встречаются даже в детском питании, но следует помнить о том, что в больших количествах данный ингредиент может вызывать нарушения фосфорно-кальциевого обмена в организме человека.

Глутамат натрия, или усилитель вкуса – одна из самых распространенных уловок производителей питания. Эта вполне безобидная добавка делает вкус продукта более ярким и грозит нам перееданием.

Можно ли детям есть колбасу и сосиски?

Поскольку большинство промышленных колбасных изделий выполнены с использованием различных добавок и усилителей вкуса, детям (до 3 лет особенно) употреблять их не рекомендуется. Многие колбасные изделия слишком соленые и жирные, поэтому малышам предпочтительнее давать натуральное мясо, приготовленное с минимальным количеством соли.

Если вы все-таки решили купить колбасу для ребенка, вооружитесь нашей маленькой шпаргалкой:

НЕТ – усилителям вкуса
НЕТ – искусственным красителям и ароматизаторам
НЕТ – консервантам
НЕТ – жгучим специям
НЕТ – мясу механической обвалки

Подарить ребенку радость вкуса можно только качественными продуктами питания. Не забывайте о том, что пищевые привычки формируются в раннем детстве, а значит, малыш заслуживает того, чтобы получать лучшее и безопасное питание.

Проверено экспертом:

Александр Бродовский – основатель экофермы «Горчичная поляна»

вареная колбаса детямдомашние сосиски для детейдомашние сосиски для детей рецепткак делать домашнюю колбасукак делать колбасу в домашних условияхкак делать шоколадную колбасукак делают колбасукак делают колбасу на заводекакие сосиски можно давать детямкакие сосиски можно детямкакую колбасу можно давать детямколбаса детям с какого возрастаколбаса для детейкуриные сосиски для детейможно ли детям давать колбасуможно ли детям колбасуможно ли детям сосискиребенок ест колбасус какого возраста дают сосиски детямс какого возраста детям можно сосискисосиски детям возрастсосиски детям с какого возрастасосиски для детейсосиски для детей рецептсосиски для детей своими руками